Kue Sagu Keju

Bahan - bahan:

Mentega 100.00 gram
Gula halus 125.00 gram
Kuning telur 1.00 butir
Putih telur 0.50 butir
Susu encer 25.00 ml
Keju parut 50.00 gram
Tepung sagu (sangrai 15 menit) 300.00 gram

Cara membuat:

Kocok mentega bersama gula halus selama 5 menit. Tambahkan telur. Kocok kembali selama 5 menit.
Tuang susu encer. Aduk rata.
Masukkan keju parut dan tepung sagu. Sebaiknya sagu sudah disangrai sehari sebelumnya supaya sudah dalam keadaan dingin.
Setelah rata, masukkan dalam kantong penyemprot. Semprot di atas cetakan yang sudah diolesi mentega.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu.

Baca Selengkapnya >>

Resep Pucung Gabus

Masakan khas Betawi dan sekitarnya.
Mirip dengan Sayur Rawon, hanya dagingnya pake ikan Gabus

Bahan : 3 ekor (500gr) Ikan Gabus masing masing dipotong 2 bagiam
1 sd teh air jeruk nipis
4 siung bawang putih (dihaluskan)
1 sd teh ketumbar bubuk
1 sd teh garam
250ml air
1/4 lt minyak untuk menggoreng

Bahan Kuah : 1000ml air, 2 lb daun salam, 6 lb daun jeruk (dibuang tulangnya)
2 cm lengkuas dimemarkan
2 btg serai diambil putihnya dimemarkan
1 buah tomat dipotong-potong
2,5 sd teh garam
2,5 sd teh gula pasir
1 bt bawang daun dipotong 1 cm
2 sd mkn untuk menumis bawang merah untuk taburan

Bumbu Halus : 10 bt bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri disangrai
4 butir klewek direndam
2 kunyit dibakar
5 buah cengek merah

Caranya : 1. Lumuri ikan gabus dengan air jeuk nipis, bawang putih, ketumbar bubuk
garam dan air. Diamkan 20 menit. Goreng sampai matang.
2. Kuah : Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas,
daun jeruk dan serai sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
3. Masukan air, garam, gula pasir, Masak sampai matang.
Masukan Ikan Gabus dan daun bawang, aduk rata dan angkat.
4. Sajikan dengan taburan bawang goreng
5. Untuk 6 porsi

Ikan gabus memiliki kandungan senyawa protein yang sangat tinggi yang bernama Albumin yang beerfungsi untuk mnjaga kekebalan tubuh.

Baca Selengkapnya >>

KukiKu Kue Kering Lebaran

Lebaran sudah di depan mata, anda belum sempat mempersiapkan kue-kue kering khas 

bagi keluarga anda di hari raya ? 

Jangan repot-repot, 

kami telah mempersiapkan untuk anda sekeluarga 

dengan beberapa pilihan menarik

 

Anda berminat memesan Kue-kue Kering di atas, silakan hubungi :

KukiKu Pastry Tel. 022-7566529, 022-70917319, 022-67070136

atau 0857 2418 1200 dan 0857 2418 2400 (Tidak SMS)

Pembelian setiap kelipatan Rp 350.000,- mendapatkan 1 buah Fancy Bag

(selama persediaan masih ada)

Pemesanan di seputar Kota Bandung, pengiriman gratis

Untuk pemesanan ke luar daerah akan dikenakan ongkos kirim

Baca Selengkapnya >>

Kue Sus Kering Keju

Kue Sus Kering keju adalah salah satu kue kering andalan saat hari raya. Karena rasa kejunya yang begitu kental, sehingga banyak orang yang suka dengan kua sus kering keju ini.

Bahan Kue Sus Kering Keju :

225 ml air
100 g margarin
110 g tepung terigu
180 g telur
1/2 sdt baking powder
75 g keju cheddar, parut halus

Cara membuat kue sus kering keju :

Didihkan air dan margarin dipanci, kecilkan api.
Masukkan tepung terigu, aduk hingga kalis, Anngkat, biarkan hingga hangat.
Olesin loyang dengan margarin. Panaskan oven dengan suhu 200C.
Masukkan telur, baking powder, dan keju sambil dikocok rata.
Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, pasang spuit kerang. Sempritkan di atas loyang yang sudah diolesin mentega.
Panggang selama 20 menit. Turunkan suhu menjadi 160C dan lanjutkan memanggang hingga kering dan matang selama 20 menit.

Baca Selengkapnya >>

PUDING CARAMEL

BAHAN

1 ½ Liter Susu Cair
375 gr gula dibuat caramel
200 gr gula dicampur ke susu
8 butir telur
1 sdm kulit lemon parut

Cara

375 gr gula dibuat caramel. Setelah menjadi caramel tuang ke dalam pirex yang telah diolesi mentega. Sisihkan.
1 ½ liter susu cair dicampur dengan 200 gr gula dan 1 sdm kulit jeruk, dihangatkan tetapi tidak mendidih.
Telur dikocok sebentar dengan mixer asal tercampur rata.
Masukkan susu yang sudah dihangatkan kedalam kocokan telur aduk rata kemudian saring.
Masukkan adonan kedalam pirex yang telah diberi caramel.
Panggang di oven dengan panggangan yang diberi air sehingga pirex puding terpanggang digenangan air mendidih. (seperti di steam).
Panggang selama 1 ½ jam dengan suhu 150 derajad.

(Berti Suharto)

Baca Selengkapnya >>

Resep Otak-Otak

Bahan:
1 mangkok ikan tenggiri yang telah dihaluskan
½ mangkok santan
400 gr tepung tapioka
1 ikat daun bawang iris tipis-tipis
1 butir putih telur
Garam secukupnya
1 sdk teh bawang putih bubuk
½ sdk teh merica
Daun pisang secukupnya

Cara:

Campur ikan tenggiri dengan semua bumbu aduk dan uleni hingga tercampur rata.
Masukkan tepung tapioka dan aduk lagi sampai rata
Masukkan 1 sendok makan adonan kedalam selembar daun pisang. Bungkus.
Panggang di oven dengan suhu 200 derajad selama 10 menit
Panggang lagi di atas kompor saamapi warna daun gosong kecoklatan.


Bumbu Kacang

250 gr kacang goreng di blender kasar
3 buah bawang putih dan 2 buah cabe merah di haluskan
Kacang dan bumbu direbus dengan 250 cc air
beri gula dan garam secukupnya
jika sudah mau matang atau mengental beri cuka atau air jeruk nipis sesuai selera.

(bu Rini Wisma)

Baca Selengkapnya >>

Resep Bola Ayam Saus Mayo

Adonan bola ayam dapat disimpan dalam lemari es untuk stok, seperti nugget. Pagi hari tinggal digoreng dan menyiapkan saus mayones. Resep bekal sekolah ini juga nikmat dimakan bersama mashed potato (kentang tumbuk berbumbu).

Bahan:
3 sdm makan minyak untuk menumis
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
100 gr daging ayam cincang
75 gr wortel rebus, potong dadu kecil
75 gr jamur kancing, iris tipis
50 gr tepung terigu
200 ml susu cair
garam secukupnya
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1/4 sdt gula pasir
50 gr keju parut
Minyak goreng secukupnya

Bahan lapisan;
3 butir telur, kocok sebentar
125 gr tepung roti

Saus Mayones:
100 gr saus mayones
2 sdm saus tomat
50 ml yogurt tawar

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum, masukan daging ayam cincang, wortel dan jamur. Aduk hingga daging berubah warna.
2. masukan tepung terigu sambil diaduk hingga adonan rata dan kental, tuangkan susu cair aduk kembali. Masukan garam, merica, pala, gula pasir dan keju parut. Aduk rata. Angkat, tunggu hingga adonan dingin.
3. Ambil 1 sdm adonan, bentuk bulatan lalu celupkan dalam telur dan gulingkan dalam tepung roti hingga seluruh permukaan tertutup.
4. Goreng dalam minyak panas yang banyak hingga berubah warna kekuningan. Angkat.
5. Campur semua bahan saus, aduk rata. Sajikan bola ayam goreng dengan sausnya.

Untuk 25 buah

referensi: tabloid wanita Januari 2008

Baca Selengkapnya >>

Resep Nugget Ayam Keju

Nugget buatan sendiri selain lezat juga terjamin kualitas bahan dan cara pembuatannya. Dan tentu bebas bahan pengawet. Coba resep nugget ayam keju ini, anak-anak pasti suka.

Bahan:
400 gr daging ayam giling
4 lembar roti tawar tanpa kulit
200 g wortel, parit halus
100 gr brokoli, cincang halus
1 batang daun bawang, iris tipis
150 gr keju cheddar, parut
100 gr keju Edam, parut
2 butir telur
100 ml susu cair
Margarin untuk olesan

Bumbu Halus:
6 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Bahan Pelapis:
250 gr Tepung roti kasar
2 butir telur, kocok lepas

Cara Membuat:
1. Rendam roti dalam susu. Haluskan dan campur dengan ayam, wortel, brokoli, daun bawang, keju, telur dan bumbu halus. Aduk hingga merata.
2. Siapkan loyang atau pinggan tahan panas. Olesi dengan margarin. Tuangkan adonan dan kukus selama 20 menit.
3. Dinginkan dan bentuk sesuai selera.
4. Gulingkan potongan nugget ke dalam tepung roti, kemudian celupkan dalam kocokan telur lalu gulingkan kembali ke dalam tepung roti.
5. Masukan dalam freezer selama kurang lebih 2 jam sebelum menggoreng nugget dalam minyak panas.
6. Nugget dapat disimpan dalam freezer kurang lebih sampai 2 minggu.

Sumber: Majalah Kartini

Baca Selengkapnya >>

Resep Tenggiri Fish Cake

Resep makanan anak dengan olahan ikan yang satu ini gurih tanpa banyak asesoris bumbu dan bahan. Cara membuatnya pun cukup sederhana. Ikan tenggiri bisa diganti dengan ikan kakap atau lainnya.

Bahan:
* 100 g tenggiri, cincang hingga lembut
* 1 butir telur, kocok lepas
* 1 sdm wortel serut
* 1 sdm daun bawang iris

Bumbu halus:
* 3 buah bawang merah
* 2 siung bawang putih
* Ketumbar, garam, dan lada bubuk secukupnya

Cara Membuat :
1. Campur Tenggiri, telur, wortel, daun bawang, dan bumbu yang di haluskan.
2. Bentuk bulat pipih, olesi minyak jagung, lalu panggang atau di bakar.
3. Angkat dan hidangkan selagi hangat.

Baca Selengkapnya >>

Resep Kukus Hakau Udang

Hakau adalah sejenis dimsum dengan kulit tipis hampir transparan. Isiannya biasanya udang kupas. Walaupun agak ribet sedikit saat membungkus udang dengan kulit hakau tapi sebenarnya membuatnya cukup sederhana. Makanan yang sehat untuk seluruh keluarga karena dikukus.

Bahan kulit:
100 gr tepung tangmien
50 gr tepung sagu tani
200 ml air mendidih
1 sdm minyak goreng

Bahan isi;
250 gr udang kupas kecil, cincang kasar
1 sdt kecap ikan
1 sdt minyak wijen
1/4 sdt garam
1/8 sdt merica bubuk
1/2 sdm maizena

Cara membuat isi:
aduk rata bahan isi. Diamkan 15 menit dalam lemari es

Cara membuat kulit:
1. campur tepung tangmien dan tepung sagu tani. Aduk rata. Tuang air mendidih dan aduk sampai menggumpal. Diamkan 10 menit. Tambahkan minyak goreng sambil diuleni dengan lembut.
2. Gulung memanjang adonan lalu potong-potong. Ambil satu potongan kulit dan giling tipis. Cetak bentuk bulat dengan diameter sekitar 8cm. Lipat dua dan beri isi. Rapatkan kedua ujung kulit dan bengkokkan sedikit bagian belakang kulit.
3. Kukus 3 menit dengan api sedang dalam kukusan yang dialas daun pisang. Diamkan 5 menit dalam kukusan. Angkat dan siap dimakan.

untuk 50 buah

Baca Selengkapnya >>

Resep Dimsum Siomay Ayam Udang

Siomay dimsum yang imut ini sungguh enak dan legit rasanya. Satu lagi Resep makanan yang dikukus untuk seluruh keluarga.

Bahan:
26 lembar kulit siomay siap pakai diameter 8 cm

Bahan isi:
200 gr daging ayam cincang, dapat dihaluskan lagi dengan food processor atau blender
175 gr udang kupas kecil, cincang halus, sisakan utuh 26 ekor untuk diletakan diatas siomay
2 buah jamur hioko dipotong kotak kecil
2 siung bawang putih dihaluskan
1 batang daun bawang iris halus
1/2 sdt kaldu bubuk rasa ayam
1 sdt kecap ikan
1/2 sdm minyak wijen
1 sdm minyak zaitun/bisa diganti minyak sayur
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
50 gr tepung sagu tani
50 ml air es

Cara membuat:
1. Campur ayam, udang, jamur, bawang putih, daun bawang, kecap ikan, minyak wijen, minyak zaitun/sayur, garam, merica bubuk dan pula pasir. Uleni sampai tercampur rata.
2. Masukan air es ke dalam adonan, uleni lagi hingga rata, tambahkan tepung sagu dan uleni.
3. Ambil selembar kulit siomay siap pakai, masukan isi dan lipat sisinya, letakan 1 udang kupas di puncaknya. Perciki sisi-sisi siomay dengan air.
4. Letakan siomay dalam kukusan yang telah dilapisi daun pisang dan diolesi minyak. Kukus 20 menit sampai matang.

untuk 26 buah.

Baca Selengkapnya >>

Resep Bubur Ketan Hitam

Ketan hitam rasanya legit dan beraroma khas. Paling nikmat dibuat bubur dengan saus santan. Dapat dimakan bersama bubur kacang hijau, atau dengan taburan buah seperti nangka dan pisang.

Bahan:
50 gr ketan hitam, rendam minimal 2 jam
3 sdm gula pasir (sesuai selera)
garam secukupnya
80 ml air

Bahan kuah santan:
3 gelas santan dasi 1/2 butir kelapa,
garam secukupnya,
pandan 1 lembar (simpulkan),
Campur semua bahan dan masak hingga mendidih

Cara Membuat:
1. didihkan air, rebus ketan hitam hingga setengah lunak.
2. tambahkan garam dan gula, masak hingga matang sambil terus di aduk.
3. angkat, sajikan dengan kuah santan.

Tips: bubur ketan hitam bisa di jadikan bahan pelengkap bubur campur dan es campur.

Baca Selengkapnya >>

AYAM GORENG BAWANG

Kontributor: Odilia Winneke; Foto: dok.G-Shot
detikFood - Jakarta, Ayam goreng selalu jadi favorit. Yang satu ini ayam
direndam dengan bawang hingga aromanya sangat gurih, Dilapisi tepung lalu
digoreng hingga renyah. Santap selagi hangat dengan saus cabai, sambal
Bangkok atau saus asam manis favorit Anda.
Bahan:
500 g daging ayam tanpa tulang, potong-potong
minyak goring
Bumbu Perendam, aduk rata:
3 siung bawang putih, parut
3 butir bawang merah, parut
1 sdm kecap asin
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
Tepung Bumbu, aduk rata:
100 g tepung terigu
50 g tepung beras
1 sdm tepung maizena
1 sdt merica hitam bubuk
1 sdt bawang putih bubuk
½ sdt garam


Cara Membuat :
Aduk potongan ayam dengan Bumbu Perendam hingga rata. Diamkan selama
1 jam agar bumbu meresap.
Gulingkan potongan ayam berbumbu ke dalam campuran Tepung Bumbu
hingga rata.
Goreng dalam minyak banyak di atas api sedang hingga kuning kecokelatan
dan kering.
Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.
Untuk 4 orang

Baca Selengkapnya >>